ストーリーの内容について

次回の「イタリア料理教室」のテーマは
オーブン料理です。

<課題>
・アンティパスト:ミモザサラダ Insalata Mimosa
・プリモ:アスパラガスのラザーニェ
Lasagne agli asparagi
・セコンド:おうちで簡単に出来るポルケッタ
とローストポテト
Porchetta fatta in casa con patate
<おもてなし>
・デザート コロンバとコーヒーまたは紅茶
Colomba con caffè o tè
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
「ミモザサラダ」
イタリアでは春の象徴でもあるミモザの花
をモチーフにしたサラダです。
パルミジャーノのカップに入ったカリフラワーと菜の花を
周りのチーズをパリパリと割って
一緒に味わってみて下さい。
お野菜の味が一層引き立ちます。
(野菜は入手状況によって
他のものに変更する場合があります。)

「アスパラガスのラザーニェ」
ハレの日の家庭料理の定番メニューです。
植物性の素材だけを使用しているから体に優しく
また春らしい「軽さ」を感じさせてくれる一品です。

「ポルケッタとローストポテト」
イタリアでは、生後12ヶ月未満の
子豚の丸焼きをポルケッタと呼びます。
ここでは、日本でも簡単に入手出来る塊り肉を使って
家庭でも簡単に出来る方法をお伝えします。
外はカリカリ、中はジューシーで柔らかく
焼き上げていきます。
(注意:生産地が明確になっている豚肉を使用しますが
市場の状況により入手出来ない場合は鶏肉を使った料理に
変更することもあります。その際には事前に
お知らせ致します。)

食後のコーヒーまたは紅茶と自家製コロンバ。
こちらは製作に日数を要するため
焼き上がったものをお出し致します。
課題ではなく、デザートとしてお召し上がりください。

前回のレッスンの様子はこちらから→https://ameblo.jp/trattoria-keix/entry-12421882062.html

*レッスンの後に、歩いて5分のところにある
はかり屋さんへご案内致します。
はかり屋さんは明治38年に建てられたお屋敷で
現在こだわりのショップレストランを揃えた
古民家複合施設となっています。

毎週火曜日にはこちらで、遊佐農場さんが
無農薬野菜の販売をされています。
事前に遊佐農場さんのホームページにて現在の収穫情報
を得ることが出来、ご注文も受けて下さり
製品ははかりやさんでのピックアップが可能です。
(予約なしでも、在庫次第ですが購入可能です。)
はかり屋さん→https://hakari-ya.jp
遊佐農場さん→http://yusanoujou.com

このストーリーを始めたきっかけ

20〜30代をイタリアで暮らしました。そこで知り合ったイタリア人の友人知人の家で、また旅先で、本物のイタリアの家庭料理を頂き、その美味しさに感動したことをきっかけにイタリア料理を習い始めました。帰国後はイタリア語の通訳として稼業する傍ら、イタリア料理教室を開催し、料理のみならずイタリアの文化を日本の方にお伝えしています。


このストーリーを提供する思い

お料理の味の傾向は時代と共に変化していくものです。毎年イタリアへ行って、食のリサーチを続けているわたしからあなたへイタリアの最新の味をお届けします。
お料理を作ることが好きな方はもちろん、イタリアの文化を知りたいと思う方にもお越し頂ければ嬉しいです。


榎本 恵子さんのプロフィール

長崎市生まれ。20~30代をイタリアに暮らす。アパレルの生産現場に携わり、イタリア人の美意識の高さに刺激を受ける日々を過ごす。そこで知り合った友人知人宅に招かれて頂いた家庭料理に魅了され、料理も学ぶ。ファッション業界で培ったセンスはやがて料理の域へと広がり、現在はイタリア語通訳・翻訳に携わりながら、イタリア料理教室を開催している。さらに2018年秋からは、逆の発想で外国人向け和食の料理教室を開校予定。常に東洋と西洋の橋渡しをしている。



その他の事項

注意事項
筆記用具、エプロン、手ふきタオル、食器用布巾をお持ちください。また、お持ち帰りをご希望の場合はタッパーまたはジップロックなどをお持ちください。ただし、夏季はご遠慮ください。
金額に含まれるもの
作られたお料理は、お水、コーヒーまたは紅茶と共に召し上がって頂けます。金額にはすべてが含まれています。
参加人数
1回について2名まで。また各回2名未満の場合は実施しません。
実施日の2日前21時の時点で実施有無を決定。自動キャンセルに伴うキャンセル料は発生いたしません。
キャンセルポリシー
開始7日前まで全額返金します。


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