次回の「イタリア料理教室」のテーマは
オーブン料理です。

＜課題＞
・アンティパスト:ミモザサラダ Insalata Mimosa
・プリモ：アスパラガスのラザーニェ
Lasagne agli asparagi
・セコンド：おうちで簡単に出来るポルケッタ
とローストポテト
Porchetta fatta in casa con patate
＜おもてなし＞
・デザート　コロンバとコーヒーまたは紅茶
Colomba con caffè o tè
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「ミモザサラダ」
イタリアでは春の象徴でもあるミモザの花
をモチーフにしたサラダです。
パルミジャーノのカップに入ったカリフラワーと菜の花を
周りのチーズをパリパリと割って
一緒に味わってみて下さい。
お野菜の味が一層引き立ちます。
（野菜は入手状況によって
他のものに変更する場合があります。）

「アスパラガスのラザーニェ」
ハレの日の家庭料理の定番メニューです。
植物性の素材だけを使用しているから体に優しく
また春らしい「軽さ」を感じさせてくれる一品です。

「ポルケッタとローストポテト」
イタリアでは、生後12ヶ月未満の
子豚の丸焼きをポルケッタと呼びます。
ここでは、日本でも簡単に入手出来る塊り肉を使って
家庭でも簡単に出来る方法をお伝えします。
外はカリカリ、中はジューシーで柔らかく
焼き上げていきます。
（注意：生産地が明確になっている豚肉を使用しますが
市場の状況により入手出来ない場合は鶏肉を使った料理に
変更することもあります。その際には事前に
お知らせ致します。）

食後のコーヒーまたは紅茶と自家製コロンバ。
こちらは製作に日数を要するため
焼き上がったものをお出し致します。
課題ではなく、デザートとしてお召し上がりください。

前回のレッスンの様子はこちらから→https://ameblo.jp/trattoria-keix/entry-12421882062.html

＊レッスンの後に、歩いて5分のところにある
はかり屋さんへご案内致します。
はかり屋さんは明治38年に建てられたお屋敷で
現在こだわりのショップレストランを揃えた
古民家複合施設となっています。

毎週火曜日にはこちらで、遊佐農場さんが
無農薬野菜の販売をされています。
事前に遊佐農場さんのホームページにて現在の収穫情報
を得ることが出来、ご注文も受けて下さり
製品ははかりやさんでのピックアップが可能です。
（予約なしでも、在庫次第ですが購入可能です。）
はかり屋さん→https://hakari-ya.jp
遊佐農場さん→http://yusanoujou.com