この体験を始めたきっかけ・思い

もともと、調理することが好きで、学校を卒業後何社か経験したのち、コンビニのデイリー商品（おにぎりやドリア・スープ）の開発の職に就きました。自分の商品が店頭に並ぶということは大変うれしいのですが、それと同時に違和感を感じました。味付けも美味しいし、量も満足できたのですが、大量調理すぎて食材の栄養や素材の味が半減されているのが気になっていたのです。そんな時、薬膳料理と出会い、季節と体と食べ物のバランスを大切にする考え方に共感したことがきっかけです。

約10数年間、仕事で食にかかわるうちに、日本の地域の料理やイタリア料理などを知る機会がありました。6年前にはイタリアに3か月家庭料理を教わる旅に出て、お料理を通じて言語や文化を超えた交流がとても楽しかった記憶があります。今回は、私自身があなたのキッチンに旅に出て、お料理を通じて、いろんな交流が出来ればと思っています。身体をいたわる薬膳料理ですが、無理なく楽しく作る方法や続ける方法なども含めてお話しましょう。

さとう ひろこさんのプロフィール

約10数年間、仕事で食にかかわるうちに、日本の地域の料理やイタリア料理などを知っていった。そのうち、ほかの国の方々が日ごろどんな料理を食べているのか気になり約6年前にイタリアに3か月家庭料理を教わる旅に出た。帰ってきてからは、大きくなってしまった胃袋に美味しい料理を探し（たまに作り）詰め込む日々を送っている。