ストーリーの内容について

コーヒーブームの今、美味しいコーヒーを淹れること、飲めることは当たり前のこと。
さらに魅力的なお店や空間だと感じていただくためには何が必要なのでしょうか?

そこで、バリスタという職業をちょっと違った視点から見直してみたいと思います。
バリスタという仕事を、単なるコーヒーを美味しく淹れる人ではなく、色んな可能性のある仕事だと捉えてみる。

そうすると自分の世界観で場を作り込むことが出来たり、好きな時間に働いたり、一人でオペレーションが完結出来ることは、女性の社会復帰、セカンドライフの夢の実現、Uターンした地元で自ら発信する側に立って地域への貢献が出来るかもしれません。

そんな可能性を秘めた職業こそバリスタなのです。

当日は現役バリスタを講師に

・開業までの体験談
・バリスタとは?
・ハンドドリップコーヒー実技
・実店舗での体験(接客、ドリンク補助など)

をお伝えいたします。

開業を考えている方も、お客様との関係性を楽しみたいという方も、コーヒーを通じてコミュニティ作りをしたいという方もぜひお越しください。

バリスタという職業を使って自身の夢を叶えるキッカケとなる時間を提供できればと思います。

※体験は店舗で行いますので、現場を見ていただくことが可能です。参加には事前の予約が必須です。
東京都港区赤坂1-8-1 赤坂インターシティAIR1F「COURTESY」

このストーリーを始めたきっかけ

本当に行きたいカフェって何だろう?

流行に乗りすぎていたり、逆に拘りが強すぎるものでもなく、納得のいく味と価格のバランスが取れている。店主のキャラクターを生かした雰囲気がある。そんな様々な要素がバランス良くまとまったのが、本当に長く通いたくなるカフェだと私は考えています。

そんな考え方に共感してもらえる方に向けて、カフェの楽しさや奥深さに触れたり、バリスタという職業の持つ可能性を伝えたい。

コーヒーで自己実現を目指す方を応援し、キッカケになるような場を提供したいと思ったのがきっかけです。


このストーリーを提供する思い

はじめまして!私たちのSTORYを見ていただきありがとうございます。

コーヒーを学べる場所って世の中に沢山ありますが、将来カフェや珈琲店で独立しようと思う方って既に相当研究されていたり、技術もプロレベルの方も少なくありません。

でも開業してすぐにコーヒーが毎日何百杯も売れる事は難しいし、そもそもそういう立地って家賃が高かったりします。情報発信力やPR能力も長けてないといけません。

バリスタという職業を改めて理解し、その可能性をみなさんの持つ自分の夢の実現に活かしてほしい。

そんな想いから始めたコーヒーとビジネスを考えるための交流の場が、この「ふるさとコーヒーCOFFEE TERAKOYA」です。

こんな方にオススメです
・コーヒースタンドの経営を理解したい
・コーヒーで将来生計を立てたい
・コーヒーで地元を盛り上げたい


田島 佳幸さんのプロフィール

株式会社COURTESY WHYNOT所属 プラントエンジニアリング時代の海外駐在時にイタリアで年配のバリスタに憧れ、自分もそうなりたいと思い退職を決意。帰国した際、コーヒー業界に飛び込む。焙煎、ハンドドリップ、サイフォン、エスプレッソなど一通り店舗にて経験を積む。2008~2010年はラテアートの全国大会に出場する。2016年はSCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)主催のジャパンブリューワーズカップという大会でセミファイナルに残りビッグサイトで競技する。専門学校カフェ科の臨時講師を務めた経験も持つ。



その他の事項

注意事項
エプロン、筆記用具ご持参のうえ、動きやすい服装でご参加ください。 集合場所は赤坂ですが解散時の場所は神楽坂となります。 赤坂から神楽坂への移動の電車賃はお客様のご負担となります(IC¥165 切符¥170)
金額に含まれるもの
実技で行うハンドドリップのコーヒーも含みます
参加人数
1回について5名まで。また各回1名未満の場合は実施しません。
実施日の2日前21時の時点で実施有無を決定。自動キャンセルに伴うキャンセル料は発生いたしません。
キャンセルポリシー
開始2日前まで全額返金します。

Male

池崎 修

2018年 11月 02日

お湯の注ぎ方一つであんなにコーヒーの味が変わるとは思いませんでした。とても良い経験が出来ました。経営の話が聞けたのも勉強になりました。
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田島 佳幸

池崎さま、先日は我々のストーリーにご参加いただき有難うございました。 移動などもありテンコ盛りの内容でしたが如何でしたでしょうか? 開業に向けての良い切っ掛けになれば幸いです。 もちろんその際もバックアップ出来たらと思います。 またお会い出来る日を楽しみにしています。 田島
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Koga Isao

2018年 10月 22日

コーヒー抽出のアドバイスやメソッドを教えていただいてから、自分でコーヒーを淹れるのが更に楽しくなりました!フランクな雰囲気で色々なお話しが聞けて楽しかったです^ ^また普段は見られない店舗キッチンの中など、ほんとに貴重な体験をさせていただきました。 ありがとうございます。
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田島 佳幸

古賀さま、先日は我々のストーリーにご参加いただき有難うございました。 本当に美味しいコーヒーを丁寧に淹れられている印象でした。 是非、多くの方に美味しいコーヒーを広げていただきたいです。 そのためには何でもお手伝い致しますのでお気軽に仰って下さいませ。 田島

Male

池崎 修

2018年 11月 02日

お湯の注ぎ方一つであんなにコーヒーの味が変わるとは思いませんでした。とても良い経験が出来ました。経営の話が聞けたのも勉強になりました。
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田島 佳幸

池崎さま、先日は我々のストーリーにご参加いただき有難うございました。 移動などもありテンコ盛りの内容でしたが如何でしたでしょうか? 開業に向けての良い切っ掛けになれば幸いです。 もちろんその際もバックアップ出来たらと思います。 またお会い出来る日を楽しみにしています。 田島
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Koga Isao

2018年 10月 22日

コーヒー抽出のアドバイスやメソッドを教えていただいてから、自分でコーヒーを淹れるのが更に楽しくなりました!フランクな雰囲気で色々なお話しが聞けて楽しかったです^ ^また普段は見られない店舗キッチンの中など、ほんとに貴重な体験をさせていただきました。 ありがとうございます。
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田島 佳幸

古賀さま、先日は我々のストーリーにご参加いただき有難うございました。 本当に美味しいコーヒーを丁寧に淹れられている印象でした。 是非、多くの方に美味しいコーヒーを広げていただきたいです。 そのためには何でもお手伝い致しますのでお気軽に仰って下さいませ。 田島
Female

岩見 美智代

2018年 09月 04日

開業の体験談から始まって、ドリップの実演講義、その後、場所を移動して再度実演…と密度の濃い充実した3時間でした。講師の方も本当に丁寧に教えて下さり、色んな情報も惜しみなく話して下さり、期待以上の体験が出来ました! ドリップひとつとっても、奥が深いんだろうなーという感じですが、次はラテアートの講座などあれば是非参加してみたいです。 私は、いつかカフェを開きたいと思って申し込んだのですが、いつでも何でも聞いてください!と仰って頂き有り難いなぁ…と思ってます。
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田島 佳幸

岩見様、昨日は我々のストーリーにご参加いただきありがとうございました。 流石に製菓などものづくりをやってらっしゃるので コーヒーを安定して抽出されてたのは素晴らしいと思いました。 岩見様の夢が実現出来るように今後少しでもお力になれたらと思います。 田島
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早川 遥菜

2018年 09月 04日

美味しいコーヒーの淹れ方だけではなく、コーヒーに携わる方々の想いを直接聞くことが出来て、本当に素敵な体験でした。最初はおしゃれなお店に少し緊張気味だったのですが、終わる時には家族のような温かい雰囲気を感じ、寂しくなりました。素敵な思い出をありがとうございました。
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田島 佳幸

早川様 昨日は我々のストーリーにご参加いただきありがとうございました。 コーヒーを淹れるのが見る見る上達していく様子がみれたのが嬉しかったです。 これからも色んな事に挑戦して吸収していって下さい! 楽しみですね! 田島
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細川 拓

2018年 09月 03日

講座形式の座学と実習、そして現場での経験など短い時間にお店を開業するまでの全体像を体験させていただき、大変面白かったです。コーヒーの入れ方によって、味が大きく変わるのは驚きでした!色々なバリスタさんの物語を聞かせていただけたのもとても楽しかったです。赤坂・神楽坂にまた飲みに行きます!
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田島 佳幸

細川様 昨日は我々のストーリーにご参加いただきありがとうございました。 凄く美味しいコーヒーを淹れてらっしゃった印象があります。 要所要所で上手くまとまるような質問をしていただいたり 的確なアドバイスをいただいたりで本当にありがとうございました! 田島

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